Grens tussen supermarkt en foodservicegroothandel vervaagt

De omzet van foodserviceklanten in de supermarkt is niet hoog: u20ac 335 miljoen op de u20ac 6,4 miljard van de foodservicegroothandel. Toch stijgt dit percentage naar schatting jaarlijks met minstens 2,5 procent (FSIN 2015, 2016). De tijd dat alleen zakelijke koopjesjagers de supermarkt bezochten in plaats van de groothandel, is voorbij. Vooral de onderkant van de zakelijke markt weet de supermarkt steeds beter te vinden. Daarmee zitten supers in het vaarwater van de foodservicegroothandel.